Tỏi đen chữa được bệnh gì?
Tỏi đen vốn dĩ không có trong tự nhiên. Tỏi đen là thành phẩm khi tỏi trắng trải qua quá trình lên men, chậm trong điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ (60 độ C đến 90 độ C) và độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ.
Thời gian lên men khá dài, kéo dài từ 30 – 60 ngày. Nhờ đó, tỏi trắng được lên men thành tỏi đen nhánh và hàm lượng các hoạt chất trong tỏi đen tăng lên rất nhiều lần so với tỏi trắng khi sử dụng.
Tỏi tươi có thành phần chính là alliin, hợp chất này dễ bị enzym alliinase thủy phân thành allicin. Còn tỏi đen do có quá trình lên men nên hàm lượng các nhóm hoạt chất đã tăng lên nhiều như các hợp chất sulfur hữu cơ, polyphenol, đường Fructose.
Đặc biệt hàm lượng hoạt chất chính là S-allyl-L-cystein (SAC) tăng lên gấp 4 – 5 lần so với tỏi thường. Do vậy, tỏi đen có tác dụng mạnh và khác so với tỏi thường.
Nhìn chung, tỏi đen khá dễ ăn, khác hoàn toàn với tỏi trắng có mùi hôi và hăng. Tỏi đen có vị ngọt, dẻo, khi bóc không dính tay. Hơn nữa, do không có hoặc ít mùi hăng ăn nên có thể ăn tỏi đen mỗi ngày để tăng cường sức khỏe mà không sợ bị hôi miệng – một sự bất tiện và khá “nhạy cảm” khiến nhiều không dám ăn nhiều, dù biết tỏi tốt cho sức khỏe.
Sơ lược những tác dụng của tỏi đen
Tỏi đen là một loại thuốc quý được ứng dụng rộng rãi. Ăn tỏi đen hằng ngày có tác dụng:
Tỏi đen có tác dụng phục hồi tổn thương cơ bắp cho tập luyện, cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp cơ thể chống mệt mỏi, nhuận gan, nhuận táo, thúc đẩy giấc ngủ, cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt và các chức năng khác trong cơ thể.
Tỏi đen giúp thu dọn gốc tự do rất mạnh, hiện nay đã biết trên 80 bệnh lý khác nhau có nguyên nhân liên quan đến gốc tự do. Có thể nói, tỏi đen là dược liệu dùng để phòng bệnh rất tốt.
Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan, do đó được dùng trong trường hợp viêm gan, xơ gan, hàng ngày tiếp xúc với các chất độc hại, phơi nhiễm với chất phóng xạ.
Tỏi đen có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, do đó được dùng cho người bị suy giảm miễn dịch do dùng hóa chất hoặc chiếu xạ, người ốm lâu ngày sức khỏe bị suy kiệt. Đặc biệt, với trường hợp bệnh nhân bị cúm, tỏi đen giúp người bệnh hồi phục nhanh chóng, khỏe mạnh trở lại.
Tỏi đen có tác dụng ức chế một số dòng tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng.
Ngoài ra, tỏi đen còn được chứng minh có tác dụng hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu, tăng HDL – Cholesterol, điều hòa đường huyết, do đó, rất tốt cho hệ tim mạch, đặc biệt là đối tượng có nguy cơ cao như người béo, mỡ máu.
Tỏi đen có trị được bệnh gì không?
- Tỏi đen cô đơn trị bệnh huyết áp cao
- Người bị bệnh ung thư
- Người bị bệnh tiểu đường
- Tỏi đen cô đơn trị bệnh viêm xoang
- Người bị bệnh cholesterol cao
- Người mắc bệnh tim mạch
- Người bị bệnh đau dạ dày ( ngâm tỏi đen với mật ong sẽ tốt hơn)
- Tỏi đen cô đơn trị bệnh gan nhiễm mỡ
- Người có sức đề kháng yếu
- Bà bầu, trẻ em, người cao tuổi đều có thể sử dụng
- Người làm việc căn thẳng, muốn tăng cường sức khỏe, tăng cường trí nhớ rất tốt
- Phụ nữ muốn kéo dài tuổi thanh xuân, muốn giảm cân, làm đẹp
- Nam giới yếu sinh lý…
Những người bị bệnh gì nên sử dụng tỏi đen
Phòng chống ung thư và giảm cholesterol: Trong tỏi đen chứa hàm lượng lớn S-allylcysteine và một dẫn xuất của amino acid cysteine. Đây là hai hoạt chất có khả năng làm giảm cholesterol và giảm nguy cơ bị ung thư.
Giúp cơ thể tăng sức đề kháng, chống nhiễm trùng: Hoạt chất S-allylcysteine trong tỏi đen có tác dụng giúp chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, từ đó nâng cao khả năng tự bảo vệ của cơ thể trước sự tấn công của vi khuẩn, vi rút.
Hỗ trợ ức chế sự hình thành khối u: Bằng việc tăng cường hệ miễn dịch, tỏi đen có tác dụng hỗ trợ cơ thể loại trừ khả năng di căn của tế bào khối u, ức chế sự nhân lên của tế bào khối u. Ngoài ra, các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất tetrahydro carboline trong tỏi đen có thể chống lại gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid.
Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh huyết áp cao, bệnh về tim mạch: Các nghiên cứu của trường đại học Akita, Nhật Bản đã chỉ ra rằng sử dụng tỏi đen liên tục trong 14 ngày có thể làm giảm huyết áp lên tới 34,6% và không làm ảnh hưởng đến huyết áp ở ngưỡng thông thường.
Làm chậm quá trình lão hóa: Trong tỏi đen có chứa nhiều chất chống lại oxi hóa giúp chống lại gốc tự do, làm chậm quá lão hóa của nhiều tế bào.
Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Dịch chiết từ tỏi đen rất hiệu quả trong việc làm giảm nồng độ cholesterol, lượng triglyceride trong huyết thanh đồng thời làm tăng lượng HDL-cholesterol và nồng độ insulin, từ đó phòng ngừa, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Những người không bị bệnh gì sử dụng tỏi đen như thế nào
Ăn trực tiếp: Ăn trực từ hai đến ba tỏi đen mỗi ngày, người già thì nên sử dụng từ 1 đến 2 củ tỏi để tỏi phát huy được tối đa khả năng , công dụng của tỏi. Khi sử dụng tỏi đen, nên ăn riêng, sẽ tốt hơn rất nhiều khi ăn chúng với gia vị, bởi có thể phản ứng với gia vị , tạo ra những tác dụng phụ không mong muốn.
Tỏi đen ngâm rượu: Với phương pháp ăn tỏi đen như này, có tác dụng đạt đến 90% của tỏi, và khẩu vị khi bạn nhận kiểu này cũng được thể hiện khá hợp lý. Tác dụng mà rượu tỏi đen có thể điều trị các bệnh nhiễm ký sinh trùng và nhiễm khuẩn đường ruột, trị cắn rắn, phòng cảm cúm, điều trị các bệnh liên quan đến da,… Đến các loại bệnh được liệt kê để hỗ trợ điều trị bệnh: ung thư, trị mỡ máu, bệnh về tim mạch,…
Ngâm với mật ong: Tỏi đen khi kết hợp được với mật ong, tác dụng rất mạnh trong các điều trị chứng bệnh, đặc biệt là ở trẻ em có những bệnh khi được thay đổi bởi thời tiết.
Ép lấy nước: Tỏi đen khi lấy tỏi đen, đặc biệt giảm được mùi tỏi nồng khi được ép thành nước. Cách thức thực hiện khá đơn giản, bạn cần chuẩn bị với 3-5 kg tỏi đen và máy say sinh tố, và nước ấm. Tiếp tục sử dụng thì nên để nước tỏi đen ép vào tủ mát , có thể là 1 loại nước uống khá tuyệt vời.
Nấu ăn: rất nhiều người sử dụng tỏi đen để chế biến các loại món ăn như mì, salad, xào với nấm, om với đùi gà, hầm với thịt bò,… thực sự là loại gia vị phong phú thêm trong ẩm thực, và có vai trò quan trọng trong hỗ trợ chữa trị các bệnh nan y trong cơ thể.